1.负责制定餐饮部营销计划,长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标2、组织建立和完善餐饮部的各项规章制度,岗位职责及服务程序与标准,并督导实施3.定期检查、掌控餐饮部各项收支,制订餐饮价格、监督订货和盘点工作,展开有效率的成本掌控4.定期组织人员进行市场调研,了解顾客需求,与总厨师长研究新菜点,推出新菜单并有针对性地组织各项促销活动。5.负责管理直属部门负责人的提拔,督导及其管理工作。
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