1.负责家禽走兽、海鲜等的初步宰杀加工。2.按提货单提取当日厨房所需的冷冻食品原料及蔬菜等。3.向厨师长汇报每日新鲜原料进货数量负责蔬菜的清洗和加工。4.负责原料的初步加工。5.负责工作完毕,将所用的刀、礅等洗净、放好,并将原料按要求放在指定地点。
负责本岗位区域的卫生。6.下班后负责关闭本岗位所有的水、电、气等开关,并向厨师长报告。
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